+7 (495) 204-13-00
Заказы по телефону ежедневно: с 09:00 до 20:00
Корзина ждет
Выберите любое предложение

Сусловарочные котлы

Сортировать по: 

Сусловарочный котел изобретён в середине 19 века. Конструкция представляла собой аппарат с круглым выпуклым дном, это исключало пригорание сусла. На сегодняшний момент, котлы имеют линзообразные днища вогнутого вида, подобная конструкция лучше способствует циркуляции продукта. Первые котлы нагревались с помощью открытого огня, чуть позже нагрев производился с помощью пара. При таком условии котел должен был иметь двойное дно. В середине 20 века были попытки использовать горячую воду при нагреве, но на тот момент это показалось достаточно неудобным процессом. В 1950 годах стали применяться котлы имеющие уникальные конструкции. Изготавливались в основном из плоских листов, изделия были кубической формы и имели дно виде трапеции, на гранях которой были установлены паровые обогреватели. За счет наклонных граней достигалась хорошая циркуляция сусла. Варочные четырехгранные аппараты можно было монтировать друг над другом, эта система приобрела название блочный агрегат. В стоящее время некоторые промышленные изделия, имеют схожую конструкцию и представляют собой сусловарочный котел, совмещающий несколько разных систем. Система включает в себя от 2 до 6 котлов, делится на 2, 3, 4, 5 и 6 посудные.Сусловарочный котел

Современные модели полностью герметичны при закрытом режиме, работают при повышенном давлении, продукт проходит обработку кипячением примерно 60 - 70 минут, температура до 105 градусов. При таком режиме работы процесс значительно ускоряется и предотвращает пригорание продукта, так как в баке с герметичной конструкцией устанавливается предохранительная аппаратура, которая регулирует давление и температуру.

Автоматический сусловарочный котел это удобная конструкция, значительно облегчающая процесс приготовления напитков.

Аппарат с нагревательным элементом внутри прибора, представляет собой объект напоминающий цилиндр, в котором находятся трубки, вокруг трубок и движется нагреваемая масса, при нагреве продукт образует множество пузырьков за счет чего, объем содержимого обязательно увеличивается. Сверху кожух сужается и продукт поступает на колпак отражатель. Подобная процедура способствует испарению вредных веществ, а также служит для правильной циркуляции сусла, при этом исключает пригорание состава, как по всей площади, так и в определенных застойных зонах. В аппаратах со встроенным кипятильником, имеется некоторый недостаток, это некая неравномерность нагрева продукта при начальном этапе процесса. Это обусловлено увеличением объема при кипении. Труба нагревателя при работе схожа с цилиндром паровой машины. Образовавшийся пар выталкивает горячее сусло из нагревателя. При остановках процесса движения, продукт может пригореть.


Современные сусловарочный котел с автоматикой может быть оснащен принудительной системой циркуляции, это полностью исключает пригорание продукта. Принудительная система циркуляции, представляет собой насос, который медленно перекачивает содержимое. Насос имеет два режима, экономичный и максимальной мощности.


Сусловарочный котел купить в Москве, возможно в специализированных магазинах, а так же заказав аппарат онлайн с помощью нашего интернет магазина. Samsvaril.ru представляет котлы фирмы Термосфера.

Инструкция по эксплуатации сусловарочного котла.

При начале работы следует установить парогенератор в рабочий режим, далее в емкость заливается горячая вода (50 градусов). Следует заливать лишь половину бака, оставляя место для дальнейшего увеличения объема сусла. Вода и крупы вносятся один к четырем, соответственно на 4 литра воды нужно взять1 килограмм сухого продукта. Во избежание засора и облегчения перемешивания в период термопауз, барботеры необходимо извлекать.

Следует, одновременно в воду засыпать сухой состав, далее следует тщательно перемешать, при этом можно использовать ручное средство в виде деревянной лопатки, но эффективнее использовать мощные миксеры, например для смешивания краски. По истечению 5 минут, сусло подвергается повторному смешиванию, та же процедура проводится еще через 15 минут. Полученная смесь должна быть жидкой консистенции, при необходимости можно добавить воды.

При следующем этапе, повысить температурный режим до 60 градусов и оставить примерно на 15 минут. После чего установить пар на полную мощность, при этом время варки зависит от состава используемого сырья. (от 15 минут двух часов). Возможно добавить немного солода, он способствует разжижению массы. Основную массу солода необходимо вносить при температуре верхнего слоя сырья до 70 градусов. Когда состав станет более жидким сверху, следует тщательно перемешивать продукт и контролировать температуру. После внесения солода температура несколько понизится. Когда температура всего содержимого достигнет 62-65 градусов, следует плотно закрыть крышку и обмотать бак любым одеялом либо иным подобным материалом, далее, оставить в таком положении на несколько часов (от 2 до 4). Первый период времени необходимо перемешивать содержимое раз в 30 минут, после процедуры осахаривания, понизить температурный режим до 30 градусов и внести дрожжи в состав изготавливаемого продукта, примерно на 4 килограмма зерновой продукции 11 грамм сухих дрожжей или около 60 грамм прессованных.
Процесс первой дистилляции проходит в максимально быстрый срок.


Работа с сусловарочным котлом, требуют некоторого навыка. При правильном обращении с аппаратом, возможно получение высококачественного виски, бурбона и пива. Сусловарочный бак при продаже имеет полное техническое описание, а также инструкцию по эксплуатации. Наличие в комплектации дополнительной книги рецептов, значительно упростит процесс работы с котлом. Прежде чем сусловарочный котел купить, следует ознакомиться с подробной информацией о подобных аппаратах, консультанты предоставят первичную важную информацию, а так же ответят на все возникшие у покупателя вопросы.